Indonesiska vårrullar

Idag har jag lagat en gammal favorit - vårrullar. Lite pilligt, men det går ändå ganska snabbt.

Man köper färdiga degblad som finns i de flesta asiatiska affärer. Man kan fylla vårrullarna med lite vad man har hemma, men grundreceptet är:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

200 gram finhackat kycklingkött eller fläskfärs

100 gram skalade, hackade räkor

salladskål

1 dl purjolök

finhackad persilja

salt

1 msk sambal

smör att steka i

½ burk böngroddar

Bryn köttfärsen/kycklingen och de andra ingredienserna i en panna. Tillsätt räkorna sist.

Lägg fyllningen på degbladet och rulla ihop, pensla med ägg och fritera dem några minuter.

Jordnötssås:

½ burk grovmalen jordnötssmör

1 burk kokosmjölk

2 vitlöksklyftor

salt

½ dl socker

soja

2 msk sambal
Blanda, rör om och koka upp

Inlagda morötter:

Koka upp:

1 dl ättikssprit

2 dl socker

3 dl vatten

2 matskedar curry

och häll över skivade morötter. Låt stå några timmar.

Man kan servera vårrullarna med ris, skivad potatis, ägg, gurka, vitkålssallad.

Man kan även frysa in vårrullarna och fritera dem när de är frysta.